DishkinDishkin
Kembali
Bebek Goreng Kremes Sambal Matah
100 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
800 kkalKalori
58 gProtein
22 gKarbohidrat
58 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

BebekGorenganIndonesiaSambal

Bebek Goreng Kremes Sambal Matah

80% autentik · Indonesia (Bali-inspired)

Bebek goreng renyah dengan kremesan gurih, disajikan dengan sambal matah khas Bali yang segar dan pedas dari irisan bawang merah, cabai, serai, dan daun jeruk.

Bahan

Porsi4
  • Bebek utuh1 ekor (sekitar 1.5 kg)
  • Air1 liter
  • Daun salam3 lembar
  • Serai2 batang, memarkan
  • Lengkuas2 cm, memarkan
  • Bawang putih8 siung
  • Ketumbar bubuk1 sdm
  • Garam2 sdt
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Tepung beras150 gr
  • Santan kental100 ml
  • Kaldu bebek sisa ungkep100 ml
  • Telur1 butir
  • Bumbu halus kremesan (bawang putih, ketumbar)secukupnya
  • Bawang merah10 siung, iris tipis
  • Cabai rawit merah5 buah, iris tipis
  • Serai1 batang, ambil bagian putihnya, iris tipis
  • Daun jeruk3 lembar, buang tulang daunnya, iris tipis
  • Terasi bakar1/2 sdt (opsional)
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasirsecukupnya
  • Minyak kelapa panas3 sdm
  • Jeruk limau1 buah

Langkah

  1. 1

    Ungkep bebek seperti resep tradisional, lalu goreng hingga matang. Tiriskan.

  2. 2

    Buat kremesan seperti resep tradisional, goreng hingga renyah. Tiriskan.

  3. 3

    Untuk sambal matah: campurkan irisan bawang merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, terasi (jika pakai), garam, dan gula pasir dalam mangkuk.

  4. 4

    Tuang minyak kelapa panas ke dalam campuran sambal, aduk rata. Tambahkan perasan jeruk limau.

  5. 5

    Sajikan bebek goreng kremes dengan sambal matah di sampingnya. Hidangkan dengan nasi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Coto Makassar Ayam
60% autentik
AyamIndonesiaSup

Coto Makassar Ayam

Variasi Coto Makassar menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging sapi, memberikan rasa yang lebih ringan namun tetap kaya rempah.

90 mnt 500 kkal

Dada ayam fillet · Lengkuas · Jahe · Kunyit

Mie Gomak Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaMie

Mie Gomak Tradisional

Mie Gomak klasik yang kaya rasa, dimasak dengan bumbu andaliman khas Batak yang memberikan sensasi pedas dan segar yang unik. Disajikan dengan kuah kental dan taburan bawang goreng.

45 mnt 600 kkal

Mie lidi · Santan kental · Air kaldu sapi · Bumbu andaliman