DishkinDishkin
Kembali
Brongkos Daging Sapi dan Telur Puyuh
100 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
580 kkalKalori
33 gProtein
18 gKarbohidrat
38 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

JawaSup

Brongkos Daging Sapi dan Telur Puyuh

85% autentik · Jawa

Variasi Brongkos Yogyakarta yang menambahkan telur puyuh rebus sebagai isian tambahan, memberikan tekstur dan rasa yang lebih kaya pada hidangan klasik ini.

Bahan

Porsi4
  • Daging sapi sandung lamur400 gram
  • Telur puyuh rebus12 butir
  • Kluwek8 buah
  • Tahu putih150 gram
  • Tempe150 gram
  • Santan kental150 ml
  • Santan encer400 ml
  • Bawang merah7 siung
  • Bawang putih3 siung
  • Cabai merah keriting4 buah
  • Kemiri2 butir
  • Kunyit0.5 cm
  • Jahe1 cm
  • Lengkuas1.5 cm
  • Daun salam2 lembar
  • Serai1 batang
  • Gula merah1 sdt
  • Garamsecukupnya
  • Merica bubuksecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Rebus daging sapi hingga empuk, potong dadu. Sisihkan kaldunya.

  2. 2

    Rendam kluwek dengan air panas, pecahkan isinya, haluskan.

  3. 3

    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, dan jahe.

  4. 4

    Tumis bumbu halus bersama lengkuas geprek dan serai geprek hingga harum. Masukkan daun salam dan kluwek halus, aduk rata.

  5. 5

    Masukkan potongan daging sapi, aduk rata.

  6. 6

    Tuang santan encer dan kaldu sapi, masak hingga mendidih. Bumbui dengan garam, gula merah, dan merica.

  7. 7

    Masukkan tahu, tempe, dan telur puyuh rebus. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.

  8. 8

    Terakhir, masukkan santan kental, aduk perlahan dan masak sebentar hingga mendidih kembali. Koreksi rasa.

  9. 9

    Sajikan Brongkos Daging Sapi dan Telur Puyuh selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Brongkos Yogyakarta Tradisional
Hidangan tradisional
JawaSup

Brongkos Yogyakarta Tradisional

Brongkos Yogyakarta adalah hidangan sup daging sapi kaya rasa dengan bumbu khas kluwek yang memberikan warna gelap dan aroma unik. Disajikan dengan kuah kental dan isian daging serta sayuran.

90 mnt 600 kkal

Daging sapi sandung lamur · Kluwek · Tahu putih · Tempe

Brongkos Kilat
70% autentik
Cepat SajiSup

Brongkos Kilat

Versi lebih cepat dari Brongkos Yogyakarta, menggunakan bumbu instan atau lebih sedikit rempah untuk menghemat waktu, namun tetap mempertahankan cita rasa khasnya.

45 mnt 500 kkal

Daging sapi giling · Kluwek instan · Tahu putih · Tempe

Asem-Asem Daging Sapi Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaSup

Asem-Asem Daging Sapi Tradisional

Asem-asem daging sapi adalah hidangan berkuah asam segar dengan cita rasa gurih dari daging sapi dan rempah-rempah. Kuahnya yang bening dan sedikit pedas sangat cocok disantap dengan nasi hangat.

90 mnt 380 kkal

Daging sapi sandung lamur · Belimbing wuluh · Tomat merah · Cabai hijau besar

Soto Babat Khas Lamongan
Hidangan tradisional
SotoSup

Soto Babat Khas Lamongan

Soto Babat Khas Lamongan adalah hidangan sup tradisional Indonesia yang kaya rasa, menampilkan babat sapi yang direbus empuk dalam kuah kaldu kuning gurih yang kaya rempah, disajikan dengan pelengkap khas.

120 mnt 580 kkal

Babat sapi · Daging sapi sandung lamur · Sereh · Daun salam

Tauto Pekalongan Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaSup

Tauto Pekalongan Tradisional

Tauto Pekalongan adalah hidangan sup daging sapi khas Pekalongan yang kaya rasa, menggunakan tauco sebagai bumbu utama yang memberikan aroma dan rasa khas. Disajikan dengan nasi atau lontong.

120 mnt 400 kkal

Daging sapi sandung lamur · Tauco · Bawang merah · Bawang putih