DishkinDishkin
Kembali
Brongkos Daging Sapi dan Telur Puyuh
100 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
480 kkalKalori
28 gProtein
16 gKarbohidrat
32 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

JawaSup

Brongkos Daging Sapi dan Telur Puyuh

85% autentik · Jawa

Variasi Brongkos Yogyakarta yang menambahkan telur puyuh rebus sebagai isian tambahan, memberikan tekstur dan rasa yang lebih kaya pada hidangan klasik ini.

Bahan

Porsi4
  • Daging sapi sandung lamur400 gram
  • Telur puyuh rebus12 butir
  • Kluwek8 buah
  • Tahu putih150 gram
  • Tempe150 gram
  • Santan kental150 ml
  • Santan encer400 ml
  • Bawang merah7 siung
  • Bawang putih3 siung
  • Cabai merah keriting4 buah
  • Kemiri2 butir
  • Kunyit0.5 cm
  • Jahe1 cm
  • Lengkuas1.5 cm
  • Daun salam2 lembar
  • Serai1 batang
  • Gula merah1 sdt
  • Garamsecukupnya
  • Merica bubuksecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Rebus daging sapi hingga empuk, potong dadu. Sisihkan kaldunya.

  2. 2

    Rendam kluwek dengan air panas, pecahkan isinya, haluskan.

  3. 3

    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, dan jahe.

  4. 4

    Tumis bumbu halus bersama lengkuas geprek dan serai geprek hingga harum. Masukkan daun salam dan kluwek halus, aduk rata.

  5. 5

    Masukkan potongan daging sapi, aduk rata.

  6. 6

    Tuang santan encer dan kaldu sapi, masak hingga mendidih. Bumbui dengan garam, gula merah, dan merica.

  7. 7

    Masukkan tahu, tempe, dan telur puyuh rebus. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.

  8. 8

    Terakhir, masukkan santan kental, aduk perlahan dan masak sebentar hingga mendidih kembali. Koreksi rasa.

  9. 9

    Sajikan Brongkos Daging Sapi dan Telur Puyuh selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Soto Banjar Ayam Panggang
60% autentik
KreasiSup

Soto Banjar Ayam Panggang

Kreasi Soto Banjar dengan sentuhan berbeda, menggunakan ayam panggang sebagai pengganti ayam rebus. Aroma asap dari ayam panggang memberikan dimensi rasa baru pada kuah soto yang kaya rempah.

75 mnt 450 kkal

Ayam potong · Bumbu ungkep ayam (bawang putih, ketumbar, kunyit, garam) · Santan kental · Serai

Coto Makassar Ayam
60% autentik
AyamIndonesiaSup

Coto Makassar Ayam

Variasi Coto Makassar menggunakan daging ayam sebagai pengganti daging sapi, memberikan rasa yang lebih ringan namun tetap kaya rempah.

90 mnt 500 kkal

Dada ayam fillet · Lengkuas · Jahe · Kunyit

Soto Banjar Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaSup

Soto Banjar Tradisional

Soto Banjar adalah sup ayam khas Banjar, Kalimantan Selatan, yang kaya rempah dan beraroma kuat. Kuahnya bening kekuningan dengan bumbu khas seperti jintan, adas, dan pala, serta menggunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih otentik. Disajikan dengan pelengkap seperti soun, telur rebus, dan irisan jeruk nipis.

90 mnt 420 kkal

Ayam kampung · Santan kental · Serai · Daun salam

Soto Ayam Lamongan Kuah Kuning
80% autentik
GurihSotoSup

Soto Ayam Lamongan Kuah Kuning

Variasi Soto Ayam Lamongan dengan kuah yang lebih pekat dan berwarna kuning cerah dari tambahan kemiri dan santan encer, memberikan rasa gurih yang berbeda.

75 mnt 450 kkal

Ayam kampung · Air · Santan encer · Sereh