DishkinDishkin
Kembali
Brongkos Yogyakarta Tradisional
90 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
600 kkalKalori
35 gProtein
20 gKarbohidrat
40 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

JawaSup

Brongkos Yogyakarta Tradisional

Hidangan tradisional · Jawa

Brongkos Yogyakarta adalah hidangan sup daging sapi kaya rasa dengan bumbu khas kluwek yang memberikan warna gelap dan aroma unik. Disajikan dengan kuah kental dan isian daging serta sayuran.

Bahan

Porsi4
  • Daging sapi sandung lamur500 gram
  • Kluwek10-12 buah
  • Tahu putih200 gram
  • Tempe200 gram
  • Santan kental200 ml
  • Santan encer400 ml
  • Bawang merah8 siung
  • Bawang putih4 siung
  • Cabai merah keriting5 buah
  • Cabai rawit merah3 buah
  • Kemiri3 butir
  • Kunyit1 cm
  • Jahe1 cm
  • Lengkuas2 cm
  • Daun salam2 lembar
  • Serai1 batang
  • Gula merah1 sdt
  • Garamsecukupnya
  • Merica bubuksecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Rebus daging sapi hingga empuk, potong dadu. Sisihkan kaldunya.

  2. 2

    Rendam kluwek dengan air panas, pecahkan isinya, haluskan.

  3. 3

    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, kunyit, dan jahe.

  4. 4

    Tumis bumbu halus bersama lengkuas geprek dan serai geprek hingga harum. Masukkan daun salam dan kluwek halus, aduk rata.

  5. 5

    Masukkan potongan daging sapi, aduk rata.

  6. 6

    Tuang santan encer dan kaldu sapi, masak hingga mendidih. Bumbui dengan garam, gula merah, dan merica.

  7. 7

    Masukkan tahu dan tempe yang sudah dipotong dadu. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.

  8. 8

    Terakhir, masukkan santan kental, aduk perlahan dan masak sebentar hingga mendidih kembali. Koreksi rasa.

  9. 9

    Sajikan Brongkos selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Brongkos Daging Sapi dan Telur Puyuh
85% autentik
JawaSup

Brongkos Daging Sapi dan Telur Puyuh

Variasi Brongkos Yogyakarta yang menambahkan telur puyuh rebus sebagai isian tambahan, memberikan tekstur dan rasa yang lebih kaya pada hidangan klasik ini.

100 mnt 580 kkal

Daging sapi sandung lamur · Telur puyuh rebus · Kluwek · Tahu putih

Brongkos Kilat
70% autentik
Cepat SajiSup

Brongkos Kilat

Versi lebih cepat dari Brongkos Yogyakarta, menggunakan bumbu instan atau lebih sedikit rempah untuk menghemat waktu, namun tetap mempertahankan cita rasa khasnya.

45 mnt 500 kkal

Daging sapi giling · Kluwek instan · Tahu putih · Tempe

Tauto Pekalongan Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaSup

Tauto Pekalongan Tradisional

Tauto Pekalongan adalah hidangan sup daging sapi khas Pekalongan yang kaya rasa, menggunakan tauco sebagai bumbu utama yang memberikan aroma dan rasa khas. Disajikan dengan nasi atau lontong.

120 mnt 400 kkal

Daging sapi sandung lamur · Tauco · Bawang merah · Bawang putih

Soto Gading Solo Tradisional
Hidangan tradisional
SotoSup

Soto Gading Solo Tradisional

Soto Gading Solo otentik yang kaya rasa, dimasak perlahan untuk mengeluarkan aroma rempah yang khas. Disajikan dengan suwiran ayam, tauge, dan taburan bawang goreng.

120 mnt 450 kkal

Dada ayam · Santan kental · Serai · Daun salam

Asem-Asem Daging Sapi Tradisional
Hidangan tradisional
IndonesiaSup

Asem-Asem Daging Sapi Tradisional

Asem-asem daging sapi adalah hidangan berkuah asam segar dengan cita rasa gurih dari daging sapi dan rempah-rempah. Kuahnya yang bening dan sedikit pedas sangat cocok disantap dengan nasi hangat.

90 mnt 380 kkal

Daging sapi sandung lamur · Belimbing wuluh · Tomat merah · Cabai hijau besar