Soto Bandung Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Soto Bandung otentik yang kaya rasa, dimasak perlahan dengan daging sapi dan rempah-rempah pilihan, disajikan bening dengan taburan seledri dan bawang goreng.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging sapi sandung lamur500 gram
- Air2 liter
- Serai, memarkan2 batang
- Lengkuas, memarkan3 cm
- Daun salam3 lembar
- Daun jeruk4 lembar
- Jahe, memarkan2 cm
- Bawang merah, iris tipis10 siung
- Bawang putih, iris tipis5 siung
- Pala bubuk1/2 sendok teh
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Lobak putih, potong dadu200 gram
- Seledri, iris halus2 batang
- Bawang gorengsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus daging sapi sandung lamur dalam 2 liter air hingga empuk. Buang air rebusan pertama, ganti dengan air baru, lalu rebus kembali hingga daging benar-benar empuk.
- 2
Angkat daging, potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
- 3
Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan jahe. Aduk rata.
- 4
Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi kaldu sapi. Tambahkan pala bubuk, garam, dan merica. Masak hingga mendidih.
- 5
Masukkan potongan lobak putih ke dalam kuah soto. Masak sebentar hingga lobak agak lunak.
- 6
Sajikan soto Bandung panas dalam mangkuk. Masukkan potongan daging sapi, tambahkan kuah soto beserta lobak. Taburi dengan irisan seledri dan bawang goreng.
