Tahu Gimbal Kreasi Pedas Manis
60% autentik · Indonesia
Variasi Tahu Gimbal dengan sentuhan rasa pedas manis yang lebih menonjol pada bumbu kacangnya, menggunakan tambahan kecap manis dan sedikit saus sambal.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tahu putih4 buah
- Udang kupas150 gram
- Tepung terigu100 gram
- Tepung beras25 gram
- Daun bawang iris1 batang
- Bawang putih2 siung
- Ketumbar bubuk1/2 sendok teh
- Garamsecukupnya
- Ladasecukupnya
- Air essecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Kacang tanah goreng200 gram
- Cabai rawit merah7-12 buah
- Bawang putih1 siung
- Gula merah sisir3 sendok makan
- Kecap manis2 sendok makan
- Saus sambal1 sendok makan
- Air asam jawa1 sendok makan
- Garam1/4 sendok teh
- Air matang200 ml
- Kol1/4 buah
- Lontong4 buah
- Kerupuk udangsecukupnya
- Daun ketumbar cincang (opsional)secukupnya
Langkah
- 1
Potong tahu putih menjadi segitiga atau dadu, goreng hingga berkulit.
- 2
Buat adonan gimbal: campur tepung terigu, tepung beras, udang cincang kasar, daun bawang, bawang putih halus, ketumbar, garam, lada, dan air es hingga rata.
- 3
Goreng adonan gimbal per sendok sayur hingga matang dan renyah. Tiriskan.
- 4
Buat bumbu kacang pedas manis: haluskan kacang tanah goreng, cabai rawit, bawang putih, dan garam. Masukkan gula merah, kecap manis, saus sambal, air asam jawa, dan air matang. Aduk rata, masak sebentar hingga mengental.
- 5
Siapkan piring saji. Tata tahu goreng, gimbal udang, irisan kol mentah, dan lontong.
- 6
Siram dengan bumbu kacang pedas manis, taburi kerupuk udang dan daun ketumbar jika suka.
