Botok Teri Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Botok teri adalah hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari kelapa parut, teri, bumbu rempah, dan dibungkus daun pisang lalu dikukus. Rasanya gurih, sedikit pedas, dan kaya rempah.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Kelapa parut200 gram
- Teri nasi (ikan teri kecil)50 gram
- Daun pisangsecukupnya
- Bumbu halus:
- Bawang merah4 siung
- Bawang putih2 siung
- Cabai merah keriting3 buah
- Cabai rawit merah (sesuai selera)2 buah
- Kencur1 cm
- Garam1/2 sendok teh
- Gula pasir1/4 sendok teh
- Air50 ml
Langkah
- 1
Haluskan semua bumbu halus.
- 2
Dalam wadah, campurkan kelapa parut, teri nasi, bumbu halus, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit jika adonan terlalu kering.
- 3
Ambil selembar daun pisang yang sudah dilemaskan (bisa dijemur sebentar atau dipanaskan di atas api). Beri sekitar 2-3 sendok makan adonan botok di tengahnya.
- 4
Lipat daun pisang membentuk takir atau tum, sematkan dengan lidi.
- 5
Kukus botok dalam panci pengukus yang sudah panas selama kurang lebih 20-30 menit hingga matang.
- 6
Angkat dan sajikan selagi hangat.
