35 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Kerak Telor Udang Pedas
80% autentik · Betawi (Kreasi)
Variasi Kerak Telor dengan tambahan udang cincang segar dan sedikit rasa pedas dari cabai rawit untuk sensasi rasa yang lebih kaya.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras ketan200 gram
- Telur ayam4 butir
- Udang segar, kupas, cincang halus100 gram
- Kelapa parut sangrai100 gram
- Bawang merah, iris tipis80 gram
- Bawang putih3 siung
- Cabai merah keriting3 buah
- Cabai rawit merah2 buah (sesuai selera)
- Kencur1 ruas jari
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1 sendok teh
- Minyak gorengsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Siapkan adonan beras ketan seperti resep tradisional.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kencur, garam, dan gula pasir.
- 3
Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut sangrai dan udang cincang.
- 4
Isi adonan beras ketan dengan campuran kelapa, udang, dan bumbu, lalu tutup.
- 5
Lumuri adonan dengan kocokan telur.
- 6
Panaskan minyak di wajan datar. Goreng adonan hingga matang, renyah, dan udang matang sempurna.
- 7
Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng dan kelapa sangrai.
