Sambal Goreng Krecek Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Sambal goreng krecek klasik yang kaya rasa, menampilkan kerupuk krecek yang kenyal dalam kuah santan pedas gurih dengan tambahan tahu dan telur puyuh.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Kerupuk Krecek150 gram
- Santan kental200 ml
- Santan encer400 ml
- Tahu putih, potong dadu200 gram
- Telur puyuh, rebus dan kupas10 butir
- Bawang merah, iris tipis8 siung
- Bawang putih, iris tipis4 siung
- Cabai merah keriting, iris serong10 buah
- Cabai rawit merah (opsional)5 buah
- Lengkuas, memarkan2 cm
- Daun salam2 lembar
- Gula merah, sisir1 sdt
- Garamsecukupnya
- Kaldu bubuk (opsional)1/2 sdt
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Rendam kerupuk krecek dalam air hangat hingga lunak, tiriskan.
- 2
Goreng tahu hingga berkulit, tiriskan.
- 3
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit (jika pakai).
- 4
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas dan daun salam, aduk rata.
- 5
Masukkan santan encer, masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
- 6
Masukkan krecek, tahu goreng, dan telur puyuh. Bumbui dengan gula merah, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai).
- 7
Tuang santan kental, aduk perlahan. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
- 8
Koreksi rasa, sajikan selagi hangat.
