Bakwan Udang Medan
85% autentik · Indonesia (Medan)
Bakwan udang khas Medan yang menggunakan tambahan ebi (udang kering) untuk rasa yang lebih gurih dan aroma yang khas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Udang segar, kupas, belah punggung150 gram
- Ebi (udang kering), rendam air panas, tiriskan, cincang25 gram
- Tepung terigu120 gram
- Tepung tapioka30 gram
- Tauge75 gram
- Daun bawang, iris2 batang
- Bawang putih, haluskan2 siung
- Kemiri, sangrai, haluskan1 butir
- Garam1 sendok teh
- Merica bubuk1/2 sendok teh
- Air dingin180 ml
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, bawang putih halus, kemiri halus, garam, dan merica dalam wadah.
- 2
Tuang air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan kental.
- 3
Masukkan udang segar, ebi cincang, tauge, dan daun bawang. Aduk rata.
- 4
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak dengan api sedang-besar.
- 5
Ambil adonan menggunakan sendok sayur atau tangan, lalu masukkan perlahan ke dalam minyak panas. Goreng hingga matang dan berwarna cokelat keemasan.
- 6
Angkat bakwan udang dan tiriskan minyaknya.
- 7
Sajikan hangat, biasanya ditemani saus kacang atau sambal.
