Nasi Kebuli Kambing Gaya Betawi
80% autentik · Indonesia (Betawi)
Nasi kebuli dengan sentuhan Betawi, menggunakan bumbu yang lebih kaya dan sedikit rasa manis dari gula merah.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging kambing400 gram
- Beras300 gram
- Santan150 ml
- Bawang merah5 siung
- Bawang putih3 siung
- Kemiri sangrai3 butir
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Jintan bubuk1/2 sdt
- Pala bubuk1/4 sdt
- Gula merah sisir1 sdm
- Garamsecukupnya
- Lada putihsecukupnya
- Minyak goreng3 sdm
- Kismis2 sdm
- Bawang gorengsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Cuci bersih daging kambing, potong dadu.
- 2
Cuci bersih beras, tiriskan.
- 3
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri sangrai.
- 4
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ketumbar, jintan, pala bubuk, garam, dan lada putih. Aduk rata.
- 5
Masukkan potongan daging kambing, masak hingga berubah warna. Tambahkan gula merah.
- 6
Masukkan beras, santan, dan air secukupnya. Aduk rata hingga beras terendam.
- 7
Masak nasi dengan api kecil hingga air menyusut dan nasi matang.
- 8
Sajikan nasi kebuli dengan taburan kismis dan bawang goreng.
