75 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Semur Ayam Betawi
85% autentik · Indonesia (Betawi)
Variasi semur ayam khas Betawi yang kaya rempah, seringkali ditambahkan kentang dan sedikit santan untuk kekayaan rasa.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam potong1 kg
- Kentang potong dadu2 buah
- Santan kental100 ml
- Kecap manis120 ml
- Air400 ml
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Kemiri sangrai3 butir
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Merica bubuk1/2 sdt
- Pala bubuk1/4 sdt
- Garamsecukupnya
- Lengkuas memarkan2 cm
- Daun salam2 lembar
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, merica, dan pala.
- 2
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas dan daun salam.
- 3
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- 4
Masukkan kentang, kecap manis, dan air. Bumbui dengan garam.
- 5
Masak hingga ayam dan kentang empuk. Tuang santan kental, aduk rata.
- 6
Masak sebentar hingga kuah mendidih kembali dan mengental. Koreksi rasa, sajikan.
