Ayam Taliwang Kuah Pedas
70% autentik · Indonesia
Variasi Ayam Taliwang yang disajikan dengan kuah pedas gurih. Ayam dibakar terlebih dahulu lalu disiram dengan kuah bumbu taliwang yang kaya rasa. Memberikan sensasi berbeda dari Ayam Taliwang bakar biasa.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Paha ayam atau sayap ayam4 potong
- Cabai merah keriting10 buah
- Cabai rawit merah5 buah
- Bawang merah5 siung
- Bawang putih3 siung
- Kemiri sangrai2 butir
- Terasi bakar1/2 sdt
- Gula merah1 sdt
- Air asam jawa1 sdm
- Santan kental50 ml
- Air300 ml
- Garamsecukupnya
- Lada putih bubuksecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi. Sisihkan.
- 2
Lumuri ayam dengan garam dan lada. Bakar ayam hingga setengah matang. Sisihkan.
- 3
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan gula merah dan air asam jawa, aduk rata.
- 4
Tuang air, masak hingga mendidih. Masukkan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah mengental.
- 5
Masukkan ayam yang sudah dibakar ke dalam kuah. Masak sebentar hingga bumbu meresap dan ayam matang sempurna.
- 6
Sajikan Ayam Taliwang Kuah Pedas selagi hangat dalam mangkuk.
