75 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Ayam Bakar Kecap Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Ayam bakar kecap klasik yang dimarinasi dengan bumbu rempah dan kecap manis, kemudian dibakar hingga harum dan meresap.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam potong1 kg
- Kecap manis150 ml
- Air asam jawa50 ml
- Serai, memarkan2 batang
- Daun salam3 lembar
- Lengkuas, memarkan2 cm
- Air200 ml
- Garamsecukupnya
- Minyak goreng2 sdm
- Bumbu halus: Bawang merah8 siung
- Bumbu halus: Bawang putih4 siung
- Bumbu halus: Kemiri, sangrai3 butir
- Bumbu halus: Ketumbar bubuk1 sdt
- Bumbu halus: Merica bubuk1/2 sdt
Langkah
- 1
Haluskan semua bahan bumbu halus.
- 2
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas, aduk rata.
- 3
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- 4
Tuang kecap manis, air asam jawa, dan air. Bumbui dengan garam. Aduk rata.
- 5
Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap serta kuah mengental. Angkat.
- 6
Bakar ayam di atas bara api atau teflon sambil diolesi sisa bumbu hingga harum dan berwarna kecoklatan.
- 7
Sajikan selagi hangat.
