Ayam Geprek Sambal Bawang Kecombrang
60% autentik · Indonesia (Kreasi)
Ayam geprek klasik dengan sentuhan aroma dan rasa unik dari kecombrang pada sambalnya.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Dada ayam fillet500 gram
- Tepung terigu serbaguna150 gram
- Tepung beras50 gram
- Bawang putih bubuk1 sendok teh
- Garamsecukupnya
- Lada hitam bubuksecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Cabai rawit merah10-15 buah
- Bawang merah6-8 siung
- Bawang putih2 siung
- Kecombrang1 batang, iris tipis
- Terasi bakar (opsional)1/4 sendok teh
- Gula pasir1/4 sendok teh
Langkah
- 1
Potong dada ayam menjadi beberapa bagian.
- 2
Campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih bubuk, garam, dan lada bubuk. Aduk rata.
- 3
Lumuri ayam dengan campuran tepung. Sisihkan.
- 4
Panaskan minyak goreng. Goreng ayam hingga matang dan keemasan. Angkat dan tiriskan.
- 5
Untuk sambal kecombrang: Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi (jika pakai), dan irisan kecombrang.
- 6
Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
- 7
Panaskan 2 sendok makan minyak bekas menggoreng ayam. Siramkan ke atas sambal. Aduk rata.
- 8
Geprek ayam goreng di atas cobek berisi sambal.
- 9
Sajikan segera.
