60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Ayam Suwir Pedas Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Ayam suwir pedas klasik yang kaya rasa, dimasak dengan bumbu rempah melimpah dan cabai untuk rasa pedas yang otentik.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Dada ayam fillet500 gram
- Cabai merah keriting15 buah
- Cabai rawit merah5 buah (sesuai selera)
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Kemiri sangrai3 butir
- Jahe2 cm
- Lengkuas2 cm
- Serai1 batang
- Daun salam2 lembar
- Gula merah1 sdt
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Kaldu bubuk ayam (opsional)1 sdt
- Minyak gorengsecukupnya
- Air100 ml
Langkah
- 1
Rebus dada ayam hingga matang, lalu suwir-suwir.
- 2
Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan lengkuas.
- 3
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai geprek, daun salam.
- 4
Masukkan ayam suwir, aduk rata. Tambahkan air, gula merah, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk (jika pakai).
- 5
Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- 6
Koreksi rasa, sajikan selagi hangat.
