75 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Opor Ayam Kuning Khas Jawa
85% autentik · Indonesia
Opor ayam dengan sentuhan khas Jawa, menggunakan lebih banyak kunyit untuk warna kuning cerah dan rasa yang sedikit manis.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam potong1 kg
- Santan kental400 ml
- Santan encer600 ml
- Bawang merah12 siung
- Bawang putih6 siung
- Kemiri sangrai5 butir
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Kunyit bubuk2 sdt
- Jahe parut1 cm
- Lengkuas memarkan2 cm
- Serai memarkan2 batang
- Daun salam3 lembar
- Gula pasir1 sdm
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Cabai merah irissecukupnya
- Daun seledrisecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, dan jahe.
- 2
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, serai, dan daun salam.
- 3
Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- 4
Tuang santan encer, masak hingga mendidih dan ayam setengah matang.
- 5
Masukkan santan kental, gula pasir, garam, dan merica. Aduk perlahan.
- 6
Masak dengan api kecil hingga ayam matang sempurna dan kuah mengental.
- 7
Koreksi rasa. Sajikan opor ayam kuning dengan irisan cabai merah dan daun seledri.
