Sate Ayam Madura Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Sate ayam khas Madura yang otentik dengan bumbu kacang kental dan gurih, disajikan dengan lontong dan acar.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging ayam fillet (paha/dada)500 gram
- Tusuk sate20 buah
- Kacang tanah goreng250 gram
- Bawang putih5 siung
- Bawang merah8 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Kemiri sangrai3 butir
- Gula merah sisir2 sdm
- Air asam jawa2 sdm
- Kecap manis4 sdm
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Airsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Bahan acar: timun, bawang merah, cabai rawit, cuka, gulasecukupnya
- Lontong1 bungkus
Langkah
- 1
Potong daging ayam menjadi ukuran dadu, tusuk dengan tusuk sate.
- 2
Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, kemiri, garam, dan merica.
- 3
Goreng kacang tanah hingga matang, lalu haluskan bersama sedikit air hingga menjadi bumbu kacang.
- 4
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu kacang halus, gula merah, air asam jawa, dan kecap manis. Aduk rata, tambahkan air secukupnya hingga kekentalan pas. Masak hingga bumbu matang dan berminyak.
- 5
Bakar sate ayam di atas bara api atau teflon hingga matang dan sedikit gosong. Olesi dengan sisa bumbu kacang saat membakar.
- 6
Sajikan sate ayam dengan bumbu kacang, lontong, dan acar.
