Ayam Kodok Bumbu Rujak
70% autentik · Indonesia (Kreasi)
Ayam Kodok yang dimasak dengan bumbu rujak pedas manis, memberikan sentuhan rasa yang berbeda dari versi tradisionalnya.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam utuh1 ekor (sekitar 1.2 kg)
- Daging sapi cincang250 gram
- Telur puyuh rebus10 butir
- Bawang merah6 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Cabai rawit merah3 buah (sesuai selera)
- Kemiri sangrai3 butir
- Kunyit bakar1 cm
- Jahe1 cm
- Lengkuas1 cm
- Daun jeruk3 lembar
- Serai1 batang, memarkan
- Santan kental100 ml
- Gula merah2 sendok makan
- Garamsecukupnya
- Merica hitam bubuksecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Siapkan ayam utuh seperti pada resep klasik, isi dengan daging cincang dan telur puyuh. Bentuk kodok dan ikat.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, kunyit, jahe, dan lengkuas.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan daun jeruk, aduk rata.
- 4
Masukkan ayam, aduk sebentar hingga berubah warna.
- 5
Tuang santan, gula merah, garam, dan merica. Tambahkan air secukupnya.
- 6
Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap serta mengental. Sesekali siram ayam dengan bumbu.
- 7
Angkat ayam, tiriskan. Sajikan dengan siraman bumbu rujak.
