Sate Matang Aceh Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Sate Matang Aceh otentik yang dimasak dengan bumbu rempah kaya dan disajikan dengan kuah kaldu gurih.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging sapi (has dalam)500 gram
- Santan kental200 ml
- Serai2 batang
- Lengkuas3 cm
- Jahe2 cm
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Ketumbar bubuk1 sdm
- Kunyit bubuk1 sdt
- Jintan bubuk1/2 sdt
- Garamsecukupnya
- Lada hitamsecukupnya
- Airsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Tusuk satesecukupnya
Langkah
- 1
Potong daging sapi menjadi ukuran dadu kecil, sisihkan.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, ketumbar, kunyit, dan jintan.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai yang sudah digeprek.
- 4
Masukkan potongan daging sapi, aduk rata. Masak hingga daging berubah warna.
- 5
Tuang santan kental dan sedikit air. Bumbui dengan garam dan lada hitam. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- 6
Angkat daging, tusuk dengan tusuk sate.
- 7
Bakar sate di atas bara api atau teflon hingga matang dan sedikit gosong di beberapa bagian. Bolak-balik agar matang merata.
- 8
Sajikan sate matang dengan kuah kaldu sisa rebusan daging (jika ada) atau kuah kaldu sapi instan yang dihangatkan, lontong, dan sambal.
