75 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Ayam Goreng Mbok Berek Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Ayam Goreng Mbok Berek klasik yang renyah di luar dan lembut di dalam, dimasak dengan bumbu rempah khas Jawa yang kaya rasa.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam potong1 ekor (sekitar 1 kg)
- Air kelapa500 ml
- Daun salam3 lembar
- Serai, memarkan2 batang
- Lengkuas, memarkan2 cm
- Bawang putih6 siung
- Bawang merah4 siung
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Kunyit bubuk1 sdt
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan kunyit.
- 2
Campurkan ayam dengan bumbu halus, daun salam, serai, lengkuas, garam, dan merica. Aduk rata.
- 3
Tuang air kelapa, masak ayam dalam panci tertutup dengan api sedang hingga air menyusut dan ayam empuk (ungkep).
- 4
Angkat ayam, tiriskan dari sisa bumbu ungkep.
- 5
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan renyah.
- 6
Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.
