Bebek Madura Goreng Bumbu Iris
80% autentik · Indonesia
Versi lebih praktis dari Bebek Madura, di mana bumbu diiris dan ditumis sebelum bebek digoreng, menghasilkan rasa yang tetap otentik namun lebih cepat.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Bebek, potong menjadi 8 bagian1 ekor (sekitar 1.5 kg)
- Bawang merah15 siung, iris tipis
- Bawang putih8 siung, iris tipis
- Cabai merah besar3 buah, iris serong
- Lengkuas2 cm, memarkan
- Sereh2 batang, memarkan
- Daun salam3 lembar
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Kunyit bubuk1 sdt
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Air750 ml
- Minyak gorengsecukupnya, untuk menggoreng
Langkah
- 1
Lumuri potongan bebek dengan garam dan merica. Sisihkan.
- 2
Panaskan sedikit minyak, tumis irisan bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
- 3
Masukkan lengkuas, sereh, dan daun salam. Aduk rata.
- 4
Masukkan ketumbar bubuk dan kunyit bubuk. Aduk sebentar.
- 5
Masukkan potongan bebek, aduk hingga berubah warna.
- 6
Tuangkan air, masak hingga bebek empuk dan bumbu meresap. Angkat bebek.
- 7
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak. Goreng bebek hingga kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- 8
Sajikan hangat.
