Bebek Sinjay Bakar Bumbu Rujak
60% autentik · Indonesia
Kreasi Bebek Sinjay dengan sentuhan bumbu rujak yang manis, pedas, dan asam, kemudian dibakar untuk aroma smoky yang khas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Bebek1 ekor (potong 4 bagian)
- Air500 ml
- Garamsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Bumbu Rujak Halus:
- Cabai merah besar3 buah
- Cabai rawit merah5 buah
- Bawang merah6 siung
- Bawang putih4 siung
- Kemiri sangrai3 butir
- Kunyit bakar2 cm
- Jahe2 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Merica bubuk1/2 sdt
- Gula merah sisir2 sdm
- Asam jawa1 sdm (larutkan dengan sedikit air)
- Santan kental100 ml
- Daun jeruk2 lembar
- Serai1 batang, memarkan
Langkah
- 1
Cuci bersih bebek, lumuri garam. Rebus bebek dengan air, serai, daun jeruk, dan sedikit garam hingga setengah empuk. Tiriskan.
- 2
Haluskan semua bahan bumbu rujak halus.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan gula merah, air asam jawa, santan, garam, dan merica. Masak hingga mengental dan berminyak.
- 4
Masukkan potongan bebek ke dalam bumbu rujak. Aduk rata, masak sebentar hingga bumbu meresap.
- 5
Panaskan alat pemanggang (grill pan atau arang). Bakar bebek yang sudah dibumbui hingga matang dan sedikit gosong di beberapa bagian untuk aroma smoky.
- 6
Sajikan bebek bakar bumbu rujak selagi hangat.
