Bebek Cabe Ijo Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Bebek goreng yang direndam bumbu rempah lalu digoreng hingga renyah, disajikan dengan sambal hijau khas yang pedas dan aromatik.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Bebek utuh1 ekor
- Cabai hijau besar200 gram
- Cabai rawit hijau50 gram
- Bawang merah10 siung
- Bawang putih5 siung
- Tomat hijau2 buah
- Serai2 batang
- Daun jeruk4 lembar
- Lengkuas2 cm
- Jahe2 cm
- Kunyit1 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Garamsecukupnya
- Lada hitam bubuksecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Potong bebek menjadi beberapa bagian.
- 2
Haluskan cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat hijau, lengkuas, jahe, kunyit, dan ketumbar.
- 3
Memarkan serai.
- 4
Lumuri bebek dengan bumbu halus, garam, dan lada. Diamkan minimal 30 menit.
- 5
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng bebek hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- 6
Angkat dan tiriskan bebek.
- 7
Tumis sisa bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
- 8
Masukkan bebek goreng ke dalam tumisan bumbu hijau. Aduk rata hingga bumbu meresap.
- 9
Tambahkan sedikit air jika perlu untuk membuat saus.
- 10
Masak sebentar hingga bumbu mengental dan meresap sempurna.
- 11
Sajikan Bebek Cabe Ijo selagi hangat.
