Bebek Bakar Bumbu Rujak Cabe Ijo
65% autentik · Indonesia
Bebek yang dibakar dengan bumbu rujak yang kaya rasa, dipadukan dengan sentuhan pedas dari cabai hijau untuk aroma yang unik.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Bebek1 ekor
- Cabai hijau besar100 gram
- Cabai rawit hijau30 gram
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Kemiri sangrai3 butir
- Kunyit bakar2 cm
- Jahe2 cm
- Lengkuas2 cm
- Serai1 batang
- Daun jeruk3 lembar
- Daun salam2 lembar
- Gula merah2 sdm
- Asam jawa1 sdt
- Garamsecukupnya
- Lada hitam bubuksecukupnya
- Minyak goreng3 sdm
- Air200 ml
Langkah
- 1
Potong bebek menjadi beberapa bagian.
- 2
Haluskan cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan lengkuas.
- 3
Memarkan serai.
- 4
Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
- 5
Masukkan gula merah, asam jawa, garam, dan lada. Aduk rata.
- 6
Masukkan potongan bebek, aduk hingga berubah warna. Tuang air.
- 7
Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut. Angkat bebek.
- 8
Bakar bebek di atas bara api atau teflon hingga sedikit gosong dan harum.
- 9
Olesi dengan sisa bumbu saat membakar.
- 10
Sajikan Bebek Bakar Bumbu Rujak Cabe Ijo selagi hangat.
