Iga Bakar Madu Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Iga sapi yang dimarinasi dengan bumbu rempah khas Indonesia, kemudian dibakar hingga matang sempurna dan dilapisi saus madu yang manis gurih. Resep klasik ini menggunakan bahan-bahan otentik untuk rasa yang kaya.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Iga sapi1 kg
- Madu150 ml
- Kecap manis100 ml
- Bawang putih5 siung
- Bawang merah8 siung
- Jahe2 cm
- Lengkuas2 cm
- Ketumbar bubuk1 sdm
- Merica bubuk1 sdt
- Garamsecukupnya
- Air500 ml
- Daun salam3 lembar
- Serai2 batang
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, lengkuas, dan ketumbar.
- 2
Rebus iga sapi bersama bumbu halus, daun salam, serai, garam, dan merica hingga empuk. Sisihkan iga dan air kaldunya.
- 3
Campurkan madu, kecap manis, dan sedikit air kaldu rebusan iga. Aduk rata.
- 4
Panggang iga sapi di atas teflon atau grill pan yang sudah diolesi sedikit minyak. Olesi iga dengan campuran madu kecap secara berkala.
- 5
Terus panggang sambil dibolak-balik hingga iga berwarna kecoklatan dan bumbu meresap.
- 6
Sajikan iga bakar madu selagi hangat.
