Babi Panggang Karo Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Babi panggang Karo adalah hidangan khas Batak yang dimasak dengan cara dibakar atau dipanggang, seringkali menggunakan bumbu rempah yang kaya dan dibungkus daun pisang untuk menambah aroma.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging babi (perut)1 kg
- Daun pisangsecukupnya
- Serai3 batang
- Lengkuas2 cm
- Jahe3 cm
- Bawang putih8 siung
- Bawang merah10 siung
- Kunyit2 cm
- Cabai merah besar3 buah
- Garamsecukupnya
- Merica hitamsecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Potong daging babi menjadi ukuran sedang. Lumuri dengan garam dan merica.
- 2
Haluskan bumbu: serai (bagian putihnya), lengkuas, jahe, bawang putih, bawang merah, kunyit, dan cabai merah. Tumis bumbu halus hingga harum.
- 3
Masukkan potongan daging babi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- 4
Siapkan daun pisang yang sudah dilemaskan di atas api. Bungkus daging babi yang sudah berbumbu rapat menggunakan daun pisang.
- 5
Panggang bungkusan daging di atas bara api atau dalam oven dengan suhu 180°C selama kurang lebih 2-3 jam, atau hingga daging matang sempurna dan empuk.
- 6
Keluarkan dari oven/bara api, biarkan agak dingin, lalu buka bungkusan daun pisang. Sajikan selagi hangat.
