90 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Iga Penyet Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Iga sapi yang digoreng hingga renyah kemudian dipenyet dengan sambal pedas khas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Iga sapi1 kg
- Bumbu ungkep (serai, lengkuas, daun salam, jahe)secukupnya
- Air kelapa500 ml
- Minyak gorengsecukupnya
- Cabai merah keriting150 gr
- Cabai rawit merah50 gr
- Bawang merah10 siung
- Bawang putih5 siung
- Tomat merah2 buah
- Terasi bakar1 sdt
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1 sdt
- Jeruk limau1 buah
Langkah
- 1
Rebus iga sapi bersama bumbu ungkep (serai, lengkuas, daun salam, jahe) hingga empuk. Buang airnya.
- 2
Goreng iga sapi dalam minyak panas hingga berwarna kecoklatan dan agak renyah. Angkat dan tiriskan.
- 3
Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, terasi, garam, dan gula pasir.
- 4
Goreng bumbu sambal sebentar hingga harum.
- 5
Penyet iga goreng di atas cobek berisi sambal. Tambahkan perasan jeruk limau.
- 6
Sajikan segera selagi hangat.
