Tumis Daun Pepaya Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Daun pepaya yang direbus hingga empuk, ditumis dengan bumbu dasar bawang, cabai, dan sedikit terasi untuk rasa yang kaya dan sedikit pahit khas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daun pepaya muda500 gram
- Bawang merah6 siung
- Bawang putih3 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Cabai rawit (opsional)3 buah
- Terasi bakar1/2 sendok teh
- Gula merah1/2 sendok teh
- Garamsecukupnya
- Minyak goreng2 sendok makan
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus daun pepaya muda dalam air mendidih yang diberi sedikit garam hingga empuk. Tiriskan, peras airnya, lalu potong-potong.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit (jika pakai), dan terasi bakar.
- 3
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- 4
Masukkan daun pepaya yang sudah dipotong. Aduk rata.
- 5
Tambahkan gula merah, garam, dan sedikit air jika perlu. Masak hingga bumbu meresap dan daun pepaya matang sempurna.
- 6
Koreksi rasa, angkat, dan sajikan selagi hangat.
