Oseng Jantung Pisang Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Tumisan jantung pisang klasik dengan bumbu rempah yang kaya, menghasilkan cita rasa gurih, sedikit pedas, dan aroma yang menggugah selera. Hidangan ini sangat cocok disantap sebagai lauk pendamping nasi hangat.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Jantung pisang500 gram
- Bawang merah6 siung
- Bawang putih3 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Cabai rawit (opsional)3 buah
- Lengkuas, memarkan1 ruas jari
- Daun salam2 lembar
- Daun jeruk2 lembar
- Santan kental100 ml
- Gula merah1 sendok teh
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Air50 ml
Langkah
- 1
Siapkan jantung pisang: buang kulit luarnya yang keras, iris tipis, lalu rendam dalam air garam atau air kapur sirih agar tidak menghitam dan mengurangi getahnya. Tiriskan.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit (jika pakai).
- 3
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- 4
Masukkan jantung pisang yang sudah ditiriskan. Aduk rata dengan bumbu.
- 5
Tuangkan santan kental dan air. Bumbui dengan gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
- 6
Masak hingga jantung pisang empuk, bumbu meresap, dan kuah sedikit menyusut. Koreksi rasa.
- 7
Sajikan oseng jantung pisang selagi hangat.
