Terong Raos Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Terong Raos klasik yang kaya rasa, dimasak dengan bumbu rempah khas Indonesia hingga terong empuk dan bumbu meresap sempurna.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Terong ungu4 buah
- Bawang merah6 siung
- Bawang putih3 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Cabai rawit merah3 buah
- Kemiri sangrai3 butir
- Jahe1 cm
- Kunyit1 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1 sdt
- Santan kental100 ml
- Air150 ml
- Minyak gorengsecukupnya
- Daun salam2 lembar
- Lengkuas memarkan1 cm
Langkah
- 1
Belah terong menjadi dua memanjang, rendam dalam air garam sebentar agar tidak hitam, lalu tiriskan.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kemiri, jahe, kunyit, dan ketumbar bubuk.
- 3
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas, aduk rata.
- 4
Masukkan santan, air, garam, dan gula pasir. Masak hingga bumbu mendidih dan sedikit mengental.
- 5
Masukkan terong, masak hingga terong empuk dan bumbu meresap. Sesekali balik terong agar matang merata.
- 6
Koreksi rasa, angkat dan sajikan Terong Raos selagi hangat.
