Orem-Orem Sapi Khas Surabaya
80% autentik · Indonesia
Variasi Orem-Orem yang menggunakan daging sapi sebagai pengganti ayam, dimasak dengan kuah santan dan bumbu rempah yang khas. Cenderung memiliki tekstur daging yang lebih kenyal dan rasa yang lebih 'medok'.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging sapi sandung lamur (iris tipis)500 gram
- Santan kental400 ml
- Santan encer300 ml
- Bawang merah10 siung
- Bawang putih5 siung
- Kemiri sangrai5 butir
- Kunyit bakar4 cm
- Jahe3 cm
- Cabai merah keriting (sesuai selera)5 buah
- Lengkuas memarkan2 cm
- Daun salam3 lembar
- Serai memarkan2 batang
- Garamsecukupnya
- Gula merah1 sendok teh
- Merica bubuksecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Bawang goreng untuk taburansecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan cabai merah.
- 2
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas, daun salam, dan serai, aduk rata.
- 3
Masukkan irisan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
- 4
Tuang santan encer, masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
- 5
Tambahkan santan kental, garam, gula merah, dan merica bubuk. Masak terus sambil diaduk perlahan hingga daging empuk dan kuah mengental.
- 6
Koreksi rasa. Angkat dan sajikan hangat.
- 7
Taburi dengan bawang goreng.
