Sate Kere Solo Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Sate Kere Solo adalah hidangan sate khas Solo yang terbuat dari tempe gembus (ampas tahu) yang dibumbui rempah khas dan dibakar. Disajikan dengan bumbu kacang dan lontong.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tempe gembus500 gram
- Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit)secukupnya
- Lengkuas parut2 sendok makan
- Daun jeruk3 lembar
- Gula merah1 sendok teh
- Garamsecukupnya
- Ladasecukupnya
- Airsecukupnya
- Tusuk satesecukupnya
- Bumbu kacang (kacang tanah goreng, bawang putih, cabai, gula merah, garam, air asam jawa)secukupnya
- Lontongsecukupnya
- Bawang merah irissecukupnya
- Cabai rawit irissecukupnya
Langkah
- 1
Potong tempe gembus menjadi ukuran sate.
- 2
Haluskan semua bumbu halus. Campurkan dengan lengkuas parut, daun jeruk, gula merah, garam, dan lada. Tambahkan sedikit air hingga menjadi adonan bumbu yang kental.
- 3
Lumuri tempe gembus dengan bumbu halus hingga merata. Diamkan selama minimal 15 menit agar bumbu meresap.
- 4
Tusuk tempe gembus yang sudah berbumbu menggunakan tusuk sate.
- 5
Bakar sate di atas bara api atau teflon hingga matang dan sedikit gosong di beberapa bagian. Bolak-balik agar matang merata.
- 6
Sajikan sate kere dengan bumbu kacang, lontong, irisan bawang merah, dan cabai rawit.
