Serombotan Klungkung Ayam
80% autentik · Indonesia
Variasi Serombotan Klungkung yang menambahkan potongan ayam suwir untuk protein ekstra, memperkaya rasa dan tekstur hidangan sayuran ini.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Dada ayam fillet200 gram
- Kacang panjang150 gram
- Tauge100 gram
- Bayam1/2 ikat
- Kelapa parut sangrai40 gram
- Bumbu Base Genep (haluskan)secukupnya
- Bawang merah6 siung
- Bawang putih3 siung
- Cabai merah keriting4 buah
- Kunyit bakar0.5 cm
- Jahe0.5 cm
- Lengkuas0.5 cm
- Ketumbar bubuk1/2 sdt
- Merica bubuk1/4 sdt
- Garamsecukupnya
- Gula merah1/2 sdt
- Minyak kelapa1.5 sdm
- Air75 ml
Langkah
- 1
Rebus dada ayam hingga matang, suwir-suwir. Sisihkan kaldunya jika ada.
- 2
Siangi dan potong sayuran. Rebus kacang panjang, bayam, dan tauge secara terpisah hingga matang, tiriskan.
- 3
Haluskan bumbu base genep (bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, lengkuas).
- 4
Panaskan minyak kelapa, tumis bumbu halus hingga harum.
- 5
Masukkan kelapa parut sangrai, ketumbar bubuk, garam, merica, dan gula merah. Aduk rata.
- 6
Tuang sedikit air atau kaldu ayam, masak hingga bumbu meresap.
- 7
Masukkan ayam suwir, aduk rata dengan bumbu.
- 8
Campurkan semua sayuran rebus ke dalam bumbu ayam. Aduk rata.
- 9
Sajikan serombotan ayam selagi hangat.
