Sate Bulayak Kambing Bumbu Rujak
60% autentik · Indonesia
Variasi Sate Bulayak dengan daging kambing dan bumbu kacang yang dimodifikasi dengan sentuhan bumbu rujak untuk rasa yang lebih kompleks dan sedikit pedas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging kambing (paha/has dalam)500 gram
- Lontong siap pakai12 buah
- Tusuk satesecukupnya
- Bumbu marinasi:
- Bawang putih4 siung
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Kecap manis2 sdm
- Air asam jawa1 sdm
- Garam1 sdt
- Bumbu kacang rujak:
- Kacang tanah goreng200 gram
- Cabai merah keriting7 buah
- Cabai rawit merah3 buah
- Bawang merah4 siung
- Bawang putih2 siung
- Terasi bakar1/2 sdt
- Gula merah sisir1.5 sdm
- Garam1 sdt
- Santan kental150 ml
- Air250 ml
- Minyak gorengsecukupnya
- Pelengkap:
- Bawang merah irissecukupnya
- Daun bawang irissecukupnya
Langkah
- 1
Potong daging kambing menjadi ukuran dadu.
- 2
Haluskan bahan marinasi. Lumuri daging kambing, diamkan minimal 1 jam atau semalaman di kulkas.
- 3
Tusuk daging kambing dengan tusuk sate.
- 4
Buat bumbu kacang rujak: Haluskan kacang tanah, cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, gula merah, dan garam.
- 5
Panaskan minyak, tumis bumbu halus kacang hingga harum. Masukkan santan dan air. Masak hingga mengental dan matang. Koreksi rasa.
- 6
Bakar sate kambing di atas bara api atau teflon hingga matang. Olesi dengan sisa bumbu marinasi atau sedikit minyak.
- 7
Siapkan lontong, potong-potong.
- 8
Sajikan sate kambing dengan lontong, siram dengan bumbu kacang rujak. Taburi bawang merah dan daun bawang iris.
