Ketupat Kandangan Sederhana
70% autentik · Indonesia
Versi lebih cepat dan praktis dari Ketupat Kandangan, menggunakan ikan gabus fillet yang sudah dibumbui dan dimasak langsung dalam kuah santan tanpa perlu dipanggang terpisah.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras500 gram
- Daun Kelapa Muda (untuk selongsong ketupat)secukupnya
- Fillet Ikan Gabus400 gram
- Santan Kental600 ml
- Bawang Merah8 siung
- Bawang Putih4 siung
- Cabai Merah Keriting4 buah
- Kunyit1 cm
- Jahe1 cm
- Serai1 batang
- Daun Salam2 lembar
- Ketumbar Bubuk1/2 sendok teh
- Garamsecukupnya
- Minyak Gorengsecukupnya
- Bawang Gorengsecukupnya (untuk taburan)
Langkah
- 1
Buat ketupat seperti resep tradisional.
- 2
Potong fillet ikan gabus menjadi ukuran sekali suap. Lumuri dengan sedikit garam.
- 3
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, dan jahe.
- 4
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai geprek dan daun salam.
- 5
Tuang santan kental. Masukkan potongan ikan gabus. Tambahkan ketumbar bubuk dan garam. Aduk perlahan.
- 6
Masak hingga ikan matang dan kuah sedikit mengental. Koreksi rasa.
- 7
Sajikan ketupat yang sudah dipotong dengan disiram kuah ikan dan taburan bawang goreng.
