Kalumpe Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Kalumpe adalah hidangan sayuran khas Kalimantan Tengah yang dimasak dengan bumbu khas dan seringkali disajikan dengan ikan atau daging. Versi tradisional ini menggunakan bahan-bahan otentik untuk cita rasa yang paling murni.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daun singkong2 ikat
- Kangkung2 ikat
- Terong asam3 buah
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai rawit10 buah (sesuai selera)
- Serai2 batang
- Lengkuas1 ruas jari
- Daun salam3 lembar
- Terasi bakar1 sendok teh
- Garamsecukupnya
- Air1 liter
Langkah
- 1
Rebus daun singkong dan kangkung hingga layu, tiriskan, lalu potong-potong.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan terasi bakar.
- 3
Geprek serai dan lengkuas.
- 4
Didihkan air dalam panci. Masukkan bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun salam.
- 5
Masukkan terong asam yang sudah dibelah dua.
- 6
Masukkan potongan daun singkong dan kangkung. Masak hingga semua bumbu meresap dan terong asam empuk.
- 7
Koreksi rasa dengan garam. Sajikan selagi hangat.
