Chai Kue Pontianak Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Chai Kue Pontianak klasik yang dibuat dengan kulit transparan kenyal dan isian bengkuang gurih manis, disajikan dengan taburan bawang goreng renyah dan sambal.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung beras200 gram
- Tepung tapioka50 gram
- Air panas250 ml
- Garam1/2 sendok teh
- Bengkuang500 gram
- Udang rebon50 gram
- Bawang putih3 siung
- Bawang merah5 siung
- Kecap manis2 sendok makan
- Saus tiram1 sendok makan
- Minyak gorengsecukupnya
- Daun bawang1 batang
- Bawang gorengsecukupnya
- Minyak wijen1 sendok teh
Langkah
- 1
Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan bisa dibentuk.
- 2
Kupas bengkuang, potong dadu kecil. Cincang halus udang rebon, bawang putih, dan bawang merah.
- 3
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan udang rebon, masak hingga berubah warna. Masukkan bengkuang, tambahkan kecap manis, saus tiram, dan sedikit garam. Masak hingga bengkuang matang dan bumbu meresap. Angkat dan dinginkan.
- 4
Ambil adonan kulit, pipihkan. Isi dengan tumisan bengkuang secukupnya. Bentuk seperti bulan sabit atau sesuai selera.
- 5
Kukus chai kue selama kurang lebih 15-20 menit hingga matang dan kulit transparan.
- 6
Sajikan chai kue selagi hangat dengan taburan bawang goreng, irisan daun bawang, dan sambal.
