Dendeng Lambok Padang (Basah)
85% autentik · Indonesia
Variasi Dendeng Lambok yang sedikit berbeda, sering disebut Dendeng Balado Padang. Daging sapi diiris tipis, digoreng, lalu disajikan dengan sambal balado merah yang kaya rasa.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging sapi (has dalam/topside)500 gram
- Minyak gorengsecukupnya
- Bawang merah10 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah keriting15 buah
- Cabai rawit merah (opsional)5 buah
- Tomat merah1 buah
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1 sdt
- Air jeruk nipis1 sdm
Langkah
- 1
Iris daging sapi sangat tipis melawan serat.
- 2
Goreng irisan daging sapi dalam minyak panas hingga matang dan sedikit kecoklatan, tapi tidak sampai kering kerontang. Angkat dan tiriskan.
- 3
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit (jika pakai), dan tomat.
- 4
Panaskan sedikit minyak bekas menggoreng daging. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- 5
Masukkan garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
- 6
Masukkan daging sapi goreng ke dalam sambal balado. Aduk rata hingga semua daging terbalut sambal. Masak sebentar.
- 7
Sajikan Dendeng Lambok Padang Basah dengan nasi hangat.
