Nasi Bekepor Khas Kutai Kartanegara
Hidangan tradisional · Indonesia
Nasi Bekepor adalah hidangan nasi khas Kutai Kartanegara, Kalimantan Timur, yang dimasak dengan cara dibungkus daun pisang lalu dibakar di atas bara api. Ciri khasnya adalah aroma daun pisang yang harum dan rasa gurih dari bumbu yang meresap.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Beras500 gram
- Santan200 ml
- Daun Pisangsecukupnya
- Serai2 batang, memarkan
- Daun Salam3 lembar
- Lengkuas1 ruas, memarkan
- Bawang Merah5 siung, iris tipis
- Bawang Putih3 siung, iris tipis
- Garamsecukupnya
- Airsecukupnya
- Minyak Gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Cuci bersih beras, lalu tiriskan.
- 2
Siapkan daun pisang, bersihkan dan layukan sebentar di atas api agar lentur.
- 3
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas, aduk rata.
- 4
Masukkan beras ke dalam panci, tambahkan santan, tumisan bumbu, dan garam. Aduk rata.
- 5
Masak beras hingga menjadi nasi memengah (setengah matang).
- 6
Ambil selembar daun pisang, letakkan nasi secukupnya di tengahnya. Bungkus rapat seperti lontong.
- 7
Bakar bungkusan nasi di atas bara api sambil dibolak-balik hingga matang dan harum.
- 8
Sajikan Nasi Bekepor selagi hangat.
