Ikan Bakar Parape Daun Kunyit
80% autentik · Indonesia
Variasi ikan bakar parape yang dibungkus daun kunyit sebelum dibakar, memberikan aroma khas dan menjaga kelembaban ikan.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan kerapu4 ekor (masing-masing sekitar 300-400g)
- Bumbu halus parapesecukupnya
- Air asam jawa2 sdm
- Minyak kelapa2 sdm
- Garamsecukupnya
- Lada hitamsecukupnya
- Daun kunyit4 lembar, lebar
- Tali pengikat (dari daun pisang atau benang)secukupnya
Langkah
- 1
Bersihkan ikan, kerat-kerat badannya.
- 2
Haluskan semua bahan bumbu halus parape. Campurkan dengan air asam jawa, minyak kelapa, garam, dan lada hitam.
- 3
Lumuri ikan dengan bumbu halus hingga merata. Diamkan minimal 30 menit.
- 4
Ambil selembar daun kunyit, letakkan ikan di atasnya. Bungkus ikan dengan rapi menggunakan daun kunyit, lalu ikat dengan tali pengikat agar tidak lepas.
- 5
Bakar ikan yang sudah dibungkus daun kunyit di atas arang yang sudah membara, bolak-balik hingga matang. Aroma daun kunyit akan meresap ke dalam ikan.
- 6
Buka bungkusan daun kunyit saat akan disajikan.
- 7
Sajikan ikan bakar parape daun kunyit selagi hangat dengan nasi putih.
