Kue Lontar Papua Klasik
Hidangan tradisional · Indonesia
Kue Lontar Papua klasik adalah pai manis tradisional yang berasal dari Papua, Indonesia. Kue ini memiliki kulit pai yang renyah dan isian custard yang lembut dan manis, biasanya dibuat dari telur, susu, dan gula. Seringkali disajikan sebagai hidangan penutup atau camilan.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Tepung terigu250 gram
- Mentega dingin, potong dadu125 gram
- Gula pasir50 gram
- Kuning telur2 butir
- Air es2-3 sendok makan
- Telur utuh3 butir
- Susu kental manis200 ml
- Susu cair full cream200 ml
- Garam1/4 sendok teh
- Vanili bubuk1/2 sendok teh
Langkah
- 1
Membuat kulit pai: Campurkan tepung terigu, gula, dan garam. Masukkan potongan mentega dingin, aduk dengan ujung jari hingga berbutir. Tambahkan kuning telur dan air es sedikit demi sedikit hingga adonan menyatu. Bungkus adonan dengan plastik wrap, dinginkan di kulkas minimal 30 menit.
- 2
Gilas adonan kulit pai, letakkan di loyang pai. Tusuk-tusuk dasar kulit pai dengan garpu. Panggang setengah matang dalam oven suhu 180°C selama 15 menit.
- 3
Membuat isian custard: Kocok telur utuh, gula pasir, garam, dan vanili bubuk hingga rata. Masukkan susu kental manis dan susu cair, aduk rata.
- 4
Tuang adonan custard ke dalam kulit pai yang sudah setengah matang.
- 5
Panggang kembali dalam oven suhu 160°C selama 40-50 menit atau hingga isian custard matang dan permukaannya sedikit kecoklatan. Dinginkan sebelum disajikan.
