50 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Udang Balado Padang
85% autentik · Indonesia (Minang)
Variasi Udang Balado khas Minang yang menggunakan lebih banyak cabai dan sedikit terasi untuk rasa yang lebih kompleks dan pedas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Udang ukuran sedang450 gram
- Cabai merah besar100 gram
- Cabai rawit merah75 gram
- Bawang merah12 siung
- Bawang putih6 siung
- Terasi bakar1 sendok teh
- Garamsecukupnya
- Gula merah1 sendok teh
- Minyak gorengsecukupnya
- Air asam jawa2 sendok makan
Langkah
- 1
Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi.
- 2
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan harum.
- 3
Masukkan udang, aduk rata.
- 4
Tambahkan garam, gula merah, dan air asam jawa. Aduk rata.
- 5
Masak hingga udang matang dan bumbu meresap sempurna, kuah sedikit mengental.
- 6
Sajikan selagi hangat.
