Gulai Daun Singkong Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Gulai daun singkong klasik yang kaya rasa, dimasak perlahan dengan santan kental dan rempah-rempah aromatik hingga daun singkong empuk dan bumbu meresap sempurna.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daun singkong500 gram
- Santan kental400 ml
- Santan encer200 ml
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Cabai rawit merah3 buah (sesuai selera)
- Kunyit2 cm
- Jahe2 cm
- Lengkuas2 cm
- Serai1 batang
- Daun salam2 lembar
- Daun jeruk2 lembar
- Garamsecukupnya
- Gula pasirsecukupnya
- Kaldu bubuk (opsional)secukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus daun singkong hingga empuk, tiriskan, peras airnya, lalu potong-potong.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, kunyit, dan jahe.
- 3
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas yang sudah digeprek, serai yang sudah digeprek, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
- 4
Masukkan santan encer, masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
- 5
Masukkan daun singkong yang sudah dipotong.
- 6
Tuangkan santan kental, aduk perlahan. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk jika menggunakan. Masak dengan api kecil hingga mendidih kembali dan bumbu meresap, jangan sampai santan pecah.
- 7
Koreksi rasa, angkat dan sajikan selagi hangat.
