40 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Ikan Bilih Goreng Sambal Matah
80% autentik · Indonesia
Ikan bilih goreng renyah disajikan dengan sambal matah khas Bali yang segar dan pedas, memberikan sensasi rasa yang berbeda.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan bilih segar500 gram
- Tepung beras50 gram
- Garamsecukupnya
- Merica bubuksecukupnya
- Minyak gorengsecukupnya
- Bawang merah, iris tipis8 siung
- Cabai rawit, iris tipis5 buah
- Serai, ambil bagian putihnya, iris tipis2 batang
- Daun jeruk, buang tulang daunnya, iris tipis3 lembar
- Terasi bakar (opsional)1/2 sendok teh
- Jeruk limau1 buah
- Garamsecukupnya
Langkah
- 1
Cuci bersih ikan bilih, tiriskan.
- 2
Campurkan ikan bilih dengan tepung beras, garam, dan merica. Aduk rata.
- 3
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- 4
Goreng ikan bilih hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
- 5
Untuk sambal matah: campurkan irisan bawang merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, terasi bakar (jika pakai), garam, dan perasan jeruk limau. Aduk rata.
- 6
Sajikan ikan bilih goreng dengan sambal matah di sampingnya.
