50 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Brengkes Tempoyak Udang
75% autentik · Indonesia
Variasi brengkes tempoyak yang menggunakan udang sebagai pengganti ikan. Memberikan sensasi rasa yang berbeda, lebih manis dan sedikit kenyal.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Udang segar, kupas kulit sisakan ekor400 gram
- Tempoyak120 gram
- Santan sedang80 ml
- Cabai merah giling2 sdm
- Bawang merah, haluskan4 siung
- Bawang putih, haluskan2 siung
- Kunyit bubuk1/2 sdt
- Lengkuas, memarkan1 cm
- Garamsecukupnya
- Gula merah sisir1 sdt
- Daun pisang, layukansecukupnya
- Tusuk gigi atau lidisecukupnya
Langkah
- 1
Campurkan tempoyak, santan, cabai giling, bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit), lengkuas, garam, dan gula merah. Aduk rata.
- 2
Masukkan udang ke dalam adonan bumbu. Aduk perlahan hingga udang terbalut rata.
- 3
Ambil selembar daun pisang, beri 2-3 sendok makan adonan udang tempoyak. Bungkus bentuk pepes, sematkan.
- 4
Kukus bungkusan brengkes selama kurang lebih 20-25 menit hingga udang matang dan berubah warna.
- 5
Sajikan panas.
