Pendap Ikan Tongkol Daun Kunyit
65% autentik · Indonesia
Variasi Pendap Bengkulu menggunakan ikan tongkol yang lebih ekonomis, dengan tambahan aroma daun kunyit untuk cita rasa yang berbeda namun tetap khas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan tongkol, fillet500 gram
- Santan kental150 ml
- Daun kunyit, iris halus2 lembar
- Bumbu halus:
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah keriting4 buah
- Jahe1 cm
- Kunyit1 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Merica bubuk1/2 sdt
- Garamsecukupnya
- Daun pisangsecukupnya, layukan
- Serai, memarkan1 batang
- Airsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan ikan tongkol fillet.
- 2
Siapkan bumbu halus: haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, jahe, kunyit, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam.
- 3
Campurkan ikan halus, bumbu halus, santan kental, irisan daun kunyit, dan serai memar. Aduk rata.
- 4
Ambil selembar daun pisang. Letakkan adonan ikan secukupnya.
- 5
Bungkus adonan ikan dengan daun pisang dan sematkan dengan lidi.
- 6
Kukus dalam panci kukusan yang sudah panas selama 60 menit hingga matang dan bumbu meresap.
- 7
Sajikan hangat.
