Gulai Taboh Daging Sapi Khas Lampung
Hidangan tradisional · Indonesia
Gulai Taboh adalah hidangan berkuah santan kental kaya rempah yang berasal dari Lampung. Versi klasik ini menggunakan daging sapi sebagai protein utama, dimasak perlahan hingga empuk dan bumbu meresap sempurna.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Daging sapi sandung lamur500 gram
- Santan kental500 ml
- Santan encer300 ml
- Talas200 gram
- Kacang panjang1 ikat
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Cabai rawit merah3 buah
- Kunyit2 cm
- Jahe2 cm
- Lengkuas2 cm
- Ketumbar bubuk1 sdt
- Jintan bubuk1/2 sdt
- Merica bubuk1/2 sdt
- Garamsecukupnya
- Daun salam2 lembar
- Daun jeruk3 lembar
- Serai1 batang
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Potong daging sapi menjadi ukuran dadu.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, dan jintan.
- 3
Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- 4
Masukkan potongan daging sapi, aduk rata hingga berubah warna.
- 5
Tuang santan encer, masak hingga daging empuk dan kuah sedikit menyusut.
- 6
Masukkan talas yang sudah dipotong dadu dan kacang panjang yang dipotong-potong.
- 7
Tuang santan kental, tambahkan garam dan merica. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
- 8
Masak terus dengan api kecil hingga semua bahan matang, kuah mengental, dan bumbu meresap.
- 9
Koreksi rasa, sajikan selagi hangat.
