45 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Asam Keueng Ikan Tongkol Tradisional
Hidangan tradisional · Aceh
Hidangan ikan berkuah asam pedas khas Aceh yang kaya rempah, dimasak dengan ikan tongkol segar dan belimbing wuluh untuk rasa asam yang khas.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan tongkol segar500 gram
- Belimbing wuluh10 buah
- Air asam jawa100 ml
- Bumbu halus (cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri)secukupnya
- Serai2 batang
- Daun salam3 lembar
- Daun jeruk4 lembar
- Garamsecukupnya
- Air500 ml
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan semua bahan bumbu halus.
- 2
Potong-potong ikan tongkol sesuai selera.
- 3
Belah dua belimbing wuluh.
- 4
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
- 5
Masukkan air, masak hingga mendidih.
- 6
Masukkan ikan tongkol dan belimbing wuluh, masak hingga ikan matang.
- 7
Tambahkan air asam jawa dan garam, aduk rata.
- 8
Masak sebentar hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- 9
Sajikan selagi hangat.
