60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Gangan Ikan Belitung Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Gangan Ikan Belitung adalah sup ikan khas Belitung yang kaya rasa, dimasak dengan bumbu rempah melimpah dan santan.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ikan tenggiri atau kakap500 gram
- Santan kental200 ml
- Santan encer400 ml
- Nanas madu, potong dadu150 gram
- Bawang merah8 siung
- Bawang putih4 siung
- Cabai merah keriting5 buah
- Kunyit bakar3 cm
- Jahe2 cm
- Lengkuas, memarkan2 cm
- Serai, memarkan2 batang
- Daun salam3 lembar
- Garamsecukupnya
- Gula pasir1 sendok teh
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, dan jahe.
- 2
Tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum.
- 3
Masukkan santan encer, masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
- 4
Masukkan potongan ikan, masak hingga berubah warna.
- 5
Tambahkan potongan nanas, santan kental, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- 6
Masak hingga semua bahan matang dan kuah sedikit mengental. Koreksi rasa.
- 7
Sajikan Gangan Ikan selagi hangat.
