Soto Sokaraja Tradisional
Hidangan tradisional · Indonesia
Soto Sokaraja otentik dengan kuah kaldu ayam kaya rasa, bumbu kacang khas, dan aneka isian yang melimpah. Disajikan hangat dengan taburan bawang goreng dan seledri.
Beri nilai resep ini
Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.
Belum ada penilaian.
Bahan
- Ayam kampung1 ekor
- Sereh3 batang
- Daun salam5 lembar
- Lengkuas2 cm
- Jahe3 cm
- Bawang merah10 siung
- Bawang putih5 siung
- Kacang tanah goreng150 gram
- Ketupat4 buah
- Tauge100 gram
- Seledri1 ikat
- Bawang gorengsecukupnya
- Garamsecukupnya
- Air2 liter
- Minyak gorengsecukupnya
Langkah
- 1
Rebus ayam kampung hingga empuk, sisihkan ayam dan saring kaldunya.
- 2
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri (jika pakai), jahe, dan lengkuas. Tumis bumbu halus hingga harum.
- 3
Masukkan sereh geprek, daun salam, dan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- 4
Haluskan kacang tanah goreng, campurkan dengan sedikit kuah soto hingga menjadi bumbu kacang.
- 5
Suwir-suwir ayam yang sudah direbus.
- 6
Sajikan soto dengan ketupat, tauge, suwiran ayam, bumbu kacang, taburan seledri, dan bawang goreng. Tambahkan garam secukupnya.
